Skip links

نظام غذائي لمرضى السكر النوع الاول .. ونصائح لغذاء صحي

نظام غذائي لمرضى السكر النوع الاول
إن كنت تعاني من مرض السكر النوع الأول، وترغب في معرفة ما يجب تناوله وما يجب تجنبه من الطعام، أو كنتِ امرأة ولديك أحد المقربين لديه هذا المرض، وترغبين في توفير وتقديم طعامًا مناسبًا لحالته الصحية، نقدم لكم نظام غذائي لمرضى السكر النوع الاول في هذه المقالة.

ما مرض السكر من النوع الأول ؟

في مرض السكر من النوع الأول يستطيع البنكرياس أن يفرز الإنسولين لفترة أطول، وهذه العملية مهمة لأن الدسم يكون بحاجة لنقل السكر من الدم إلى العضلات، والدماغ، وخلايا الجسد الأخرى التي تكون بحاجة إلى الطاقة، ارتفاع ضغط الدم الناتج من الممكن أن يقود إلى العديد من المضاعفات الخطرة ن مثل أمراض الكُلى، والأعصاب، وتلف العين، وأمراض القلب، والأوعية الدموية.

علاوة على ذلك لا تستطيع الخلايا أن تتلقى الجلوكوز الذي تحتاجه للقيام بوظائفها، ويحدث نقص الإنسولين بسبب التدمير المناعي للإنسولين الذي تنتجه خلايا بيتا في البنكرياس، ولأن مرضى السكر من النوع الأول غير قادرين على إنتاج الإنسولين يتم حقنهم بالإنسولين، لذا من الضروري حصول الجسم على كمية كافية من الكربوهيدرات تعوض نقص إنتاج الإنسولين، ولا يمكن علاج مرض السكر من النوع الأول، ولكن يمكن التحكم فيه.

ما هو النظام الغذائي لمرضى السكر النوع الاول

لعمل نظام غذائي لمرضى السكر النوع الاول ينبغي فهم أن المتسبب الأول في هذا المرض هو اضطراب نسبة الإنسولين في الجسم التي تنتج عنها الحاجة لتعويض الجسم بالكربوهيدرات التي ترفع من مستوى السكر بالدم، ينبغي الالتزام بأوقات الوجبات عند عمل نظام غذائي لمرضى السكر النوع الاول ، ويجب أن تتوافق الوجبات مع جرعات الإنسولين.

يجب معرفة أن تخطي الوجبات من الممكن أن يعرض الأشخاص لخطر انخفاض نسبة السكر في الدم، وتشمل الأطعمة التي يجب تناولها عند عمل نظام غذائي لمرضى السكر النوع الاول :

الأطعمة الصحية

ومن أمثلة الأطعمة الصحية عند عمل نظام غذائي لمرضى السكر النوع الاول :

الكربوهيدرات الصحية

أثناء عملية الهضم تتحلل السكريات، والنشويات إلى جلوكوز في الدم، لذا يجب التركيز على الكربوهيدرات الصحية والحصول عليها من الخضروا والفاكهة، والحبوب الكاملة،والبقوليات، ومنتجات الألبان قليلة الدسم، ومنها الكربوهيدرات المركبة مثل:

  • الأرز البني.
  • الكينوا
  • القمح الكامل.
  • الشوفان
  • الفاكهة
  • الخضروات
  • البقول
  • العدس

الألياف

الأطعمة الغنية بالألياف لا يستطيع الجسم امتصاصها، أو هضمها بسهولة، لذا تقوم الألياف بإبطاء عملية الهضم،والتحكم في مستويات السكر في الدم.

السمك الصحي للقلب

احرص على تناول السمك الصحي للقلب على الأقل مرتين بالأسبوع، قد يكون السمك بديلًا جيدًا للحوم عالية الدسم، ومن أمثلة الأسماك:

  • التونة
  • القد
  • السلمون
  • الماكريل
  • السردين
  • الهلبوت

الأسماك غنية بالأوميجا 3، والدهون غير المشبعة المفيدة لصحة القلب، كما أنها تحتوي على كميات منخفضة من الكوليسترول.

الدهون الصحية

الأطعمة التي تحتوي على دهون أحادية غير مشبعة تساعد على خفض الكوليسترول بالدم، ومنها:

  • الأفوكادو
  • اللوز
  • الجوز
  • الزيتون
  • الفول السوداني
  • الكانولا

ولكن لا يجب الإفراط في تناول هذه الأطعمة لأن كل الدهون تحتوي على كميات عالية من السعرات الحرارية.

البروتينات

البروتينات تحافظ على ثبات الطاقة مع تأثير منخفض على مستوى سكر الدم، ولكنها تساعد على استقرار نسبة السكر في الدم، ويمكن أن تقلل من الرغبة في تناول السكريات، كما أنها تدعم الشعور بالشبع عند تناول الطعام، ومن أمثلة البروتينات المطهية التي يمكن أن تدخل عند عمل نظام غذائي لمرضى السكر النوع الأول :

  • الفول
  • البقول
  • البيض
  • المأكولات البحرية.
  • منتجات الألبان.
  • الفاصولياء.
  • اللحوم منزوعة الدهون.
  • الدواجن

ومن أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها عند عمل نظام غذائي لمرضى السكر النوع الاول ما يلي:

  • الألياف
  • السردين
  • الخل
  • القرفة
  • التوت

اقرأ أيضاً: نظام غذائي صحي وسليم لمرضى القلب.

أطعمة يجب تجنبها

يزيد مرض السكر من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكتة الدماغية، عن طريق تطوير تكون الجلطات، وانسداد الشرايين، لما تحتويه من كميات عالية من الكوليسترول؛ لذا من الوجبات التي يجب تجنبها عند عمل نظام غذائي لمرضى السكر النوع الاول ما يلي:

  • منتجات الألبان كاملة الدسم.
  • اللحوم عالية الدهون.
  • صفار البيض.
  • الكبد
  • المشروبات الغازية سواء العادية أو للدايت.
  • السكر المعالج (الخبز الأبيض، المخبوزات، الشيبسي، الكوكيز، المكرونة).
  • الدهون غير المشبعة، أو المهدرجة، أو دهون الحيوانات، مثل السجق والهوت دوج، ولحم الخنزير.

الدهون قد لا يكون لها تأثيرًا مباشرًا على نسبة السكر في الدم، ولكنها تعمل على بطء امتصاص السكريات في الدم.

الكربوهيدرات البسيطة

ويجب أيضًا تجنب الكربوهيدرات البسيطة عند عمل نظام غذائي لمرضى السكر النوع الاول ؛ لأن الكربوهيدرات البسيطة تعمل على ارتفاع نسبة السكر بالدم، لاحتوائها على بعض العناصر الأخرى التي يقوم الدم بامتصاصها ببطء، ومنها:

  • السكر
  • المكرونة
  • الخبز الأبيض
  • الحلوى
  • البسكويت
  • البطاطس

الصوديوم

يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم بنسبة أقل من 2300 ملج من الصوديوم، وإن شعرت بالضغط، عليك تناول أقل من 1500 ملج من الصوديوم في اليوم، ومن أمثلة الأطعمة الغنية بالصوديوم:

مصادر للملح منخفض الصوديوم:

  • الأعشاب، والتوابل.
  • خلطات توابل خالية من الملح.
  • منكهات خالية أو قليلة الأملاح، مثل: صوص الصويا قليل الملح، أو صلصة الكاتشب قليلة الملح.

عناصر عالية الصوديوم عليك تجنبها:

  • ملح المائدة.
  • الشوربة المعلبة، والطعام المعلب، والمجمد.
  • عصير الطماطم.
  • المنكهات، مثل: الكاتشب، المايونيز، وصوص الصويا.
  • وجبات المطاعم.

ما الحمية الغذائية المتوسطة؟

ينصح دائمًا عند عمل نظام غذائي لمرضى السكر النوع الاول بعمل حمية غذائية متوسطة؛ لأنها تكون مليئة بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، والحمية الغذائية المتوسطة هي التي تحتوي على عناصر غذائية متوزانة كالتالي:

  • الخضروات الطازجة.
  • الفواكه
  • الدهون النباتية مثل زيت الزيتون.
  • المكسرات
  • الأسماك مثل السردين.
  • اللحوم الموسمية.
  • منتجات الألبان.

وضع  خطة النظام الغذائي

لوضع خطة نظام غذائي لمرضى السكر النوع الاول لمساعدتك على الحفاظ على مستوى الجلوكوز في معدله الطبيعي يمكنك عمل الآتي:

طريقة الأطباق

تقدم الجمعية الأمريكية لمرضى السكر تقدم خطوات بسيطة لخطة نظام غذائي، تركز على تناول خضروات أكثر، عندما تعد طبق قم بملء نصفه بخضروات غير نشوية، مثل: السبانخ، الجزر، الطماطم، ثم املأ ربعه بالبروتين، مثل: التونة، لحم الخنزير منزوع الدهون، ثم املأ الربع الأخير بطعام من فئة الحبوب الكاملة، أو من النشويات الصحية.

أضف بعض الفواكه، أو منتجات الألبان، أو الماء، أو الشاي، أو القهوة غير المحلاة.

احسب الكربوهيدرات

لأن الجسم يقوم بتحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز، لذا فالكربوهيدرات لديها التأثير الأكبر على مستوى الجلوكوز في الدم، كل نفس كمية الكربوهيدرات كل يوم على فترات منتظمة، خاصة إن كنت تتناول أدوية السكر مثل الإنسولين.

نظام القوائم البديلة

قد يقوم أخصائي التغذية باستخدام قوائم لتبادل العناصر الغذائية التي تساعدم في التخطيط للوجبات، والوجبات الخفيفة، ويتم تنظيمها إلى فئات، إلى بروتينات، وكربوهيدرات، وبروتينات.

وتوضع كل وجبة تحت اسم خيار، وتحتوي كل وجبة على نفس كمية الكربوهيدرات، والبروتين، والسعرات الحرارية، وله نفس التأثير على نسبة الجلوكوز في الدم.

مؤشر نسبة السكر في الدم

يستخدم بعض مرضى السكر جهاز تحديد نسبة السكر في الدم، وعلى أساس هذه النسبة يتم تحديد كمية الكربوهيدرات التي يجب تناولها، لتحافظ على مستوى السكر بالدم، ويقرر الطبيب ما إذا كانت هذه الطريقة مناسبة لك أم لا.

نموذج نظام غذائي لمرضى السكر النوع الاول

عند وضع خطة طعام لك ينبغي تحديد مستوى النشاط الخاص بك، هذه الخطة مناسبة لشخص يحتاج 1200 إلى 1600 سعرًا حراريًّا في اليوم.

النموذج الأول

الإفطار

  • شريحة متوسطة من خبز القمح الكامل.
  • 2 معلقة صغيرة من الجيلي.
  • نصف كوب من حبوب القمح مضافة إلى كوب حليب قليل الدسم.
  • ثمرة فاكهة.
  • كوب من القهوة.

الغداء

  • الجبن والخضروات.
  • تفاحة متوسطة.
  • 2 ملعقة طعام زبدة اللوز.
  • ماء

العشاء

  • سمك السالمون
  • ملعقة ونصف زيت نباتي.
  • بطاطس صغيرة مسلوقة.
  • نصف كوب جزر.
  • سلطة (كوب ونصف سبانخ، نصف كوب طماطم، ربع كوب فلفل حلو، 2 ملعقة زيت زيتون، ملعقة ونصف من خل التفاح).
  • شاي مثلج غير محلى.

وجبة خفيفة

كوبين ونصف من الفشار.

أو برتقالة مع نصف كوب جبن قليل الدسم.

النموذج الثاني

الإفطار

  • 3 بيضات مقلية بقليل من الزبد.
  • 1 كوب من السبانخ.
  • كوب من التوت.
  • فنجال قهوة محلاة مع كريمة (اختياري).

الغداء

  • 90 جرام من الدجاج المطهي بطريقة صحية.
  • 30 جرام من جبن الريكفورت.
  • شريحة لحم منزوع الدسم.
  • نصف ثمرة أفوكادو متوسطة.
  • كوب من الطماطم المقطعة.
  • كوب من الخس المقطع.
  • ملعقة من الخل وزيت الزيتون.
  • 2 مكعب صغير من الشكولاته الداكنة.
  • 1 كوب من الشاي المثلج مع تحليته بغير السكر.

العشاء

  • 120 جرام من السالمون المشوي.
  • نصف كوب كوسة سوتيه.
  • 1 كوب مشروم سوتيه.
  • نصف كوب من الفراولة مع الكريمة المخفوقة.
  • 6 جرامات من الجوز.
  • عصير غير محلى بالسكر.

والآن عزيزي القارئ بعد أن قدمنا لك ما يجب معرفته عن عمل نظام غذائي لمرضى السكر النوع الاول نرجو أن نكون قد أجبنا على تساؤلاتكم واستفساراتكم، ولمزيد من الأسئلة والاستفسارات يمكنكم حجز موعد في لايت كلينك من هذا الرابط.

احجز موعد كشفك الآن

"*" indicates required fields

الدولة*
MM slash DD slash YYYY

اترك تعليقاً