تشيع أمراض القلب لأسباب مختلفة، قد ترجع إلى السمنة، أو لتناول الأطعمة السريعة التي تزيد من ارتفاع ضغط الدم، أو من نسبة الكوليسترول في الدم، لذا عزيزي القاريء إن كنت تعاني من مشاكل ما بالقلب، أو تحرص على الوقاية من أمراض القلب، والأوعية الدموية، نقدم لك نظام غذائي لمرضى القلب ، عن طريقه يمكنك الوقاية، والحفاظ على صحة قلبك في هذه المقالة.
نظام غذائي لمرضى القلب
إليك نصائح لنظام غذائي صحي؛ للحفاظ على صحة قلبك بشكل عام، وإن كنت تعاني من مرض بالقلب:
التحكم في حجم الوجبات
التحكم في كمية الوجبات التي تتناولها لا يقل أهمية عن نوع الطعام الذي تأكله، فقد يمتلئ طبقك بطعام لستَ بحاجة إليه، مما يجعلك تحصل على كميات عالية من السعرات الحرارية لست بحاجة إليها، واعلم أن الطعام الذي يقدم في المطاعم عادة ما يكون أكثر من حاجة أي شخص.
احرص على استخدام طبق صغير ليساعدك على التحكم في حجم الوجبة، وتناول كميات أكبر من الأطعمة الصحية ذات السعرات الحرارية المنخفضة، مثل: الخضروات والفاكهة، وكميات أقل من الأطعمة عالية السعرات الحرارية، وعالية الصوديوم، مثل: الأطعمة المعلبة وسريعة التحضير، يمكن لهذه النصيحة أن تتحكم في صحة القلب، ومنطقة الخصر، عند عمل نظام غذائي لمرضى القلب .
تناول المزيد من الخضروات والفاكهة
احرص على تناول الكثير من الخضروات والفاكهة عند عمل نظام غذائي لمرضى القلب ، فالخضروات والفاكهة مصادر غنية بالفيتامينات والمعادن، والألياف، كما أنها تحتوي على كميات منخفضة من السعرات الحرارية، تساعد على الوقاية من أمراض القلب، والأوعية الدموية.
احرص دائمًا على وجود خضروات وفاكهة في الثلاجة مجهزة للأكل كوجبة خفيفة، حافظ على غسل الخضروات وتقطيعها في الثلاجة، أو ضعها في وعاء في المطبخ لتذكر أكلها، واختر الوجبات التي تحتوي على خضار أو فاكهة في وجباتك، كسلطة الفواكه، أوسلطة غنية بالخضروات.
فواكه وخضروات عليك تناولها
- خضروات وفواكه مجمدة أو طازجة.
- خضروات معلبة قليلة الصوديوم.
- فواكه معلبة محفوظة في العصير أو الماء.
فواكه وخضروات عليك التقليل منها:
- جوز الهند
- خضروات مع صلصلات الكريمة.
- خضروات مقلية.
- فواكه معلبة مع سيرب ثقيل.
- فواكه مجمدة مضاف لها السكر.
الحبوب الكاملة
الحبوب الكاملة من أفضل العناصر الغذائية عند عمل نظام غذائي لمرضى القلب؛ لاحتوائها على الكثير من الألياف، والعناصر الغذائية الأخرى التي تلعب دورًا هامًّا للحفاظ على ضغط الدم، وصحة القلب، ويمكن زيادة كميات الحبوب الكاملة في النظام الغذائي الصحي، عن طريق استبدال الحبوب بالحبوب الكاملة، أو محاولة الاعتماد عليها بشكل أكبر في نظامك الغذائي، مثل الشعير.
أمثلة للحبوب الكاملة عليك اختيارها:
- دقيق القمح الكامل.
- خبز القمح الكامل، أو خبز الدقيق الكامل 100%.
- الحبوب عالية الألياف.
- حبوب كاملة، مثل: الأرز البني، الشعير.
- مكرونة مصنوعة من القمح الكامل.
- الشوفان
حبوب عليك التقليل منها:
- الدقيق الأبيض.
- الخبز الأبيض.
- المافن.
- الوفيل المجمد.
- خبز الذرة.
- الكعك المحلى (الدوناتس).
- البسكويت
- المخبوزات
- الكيك
- الفاصوليا البيضاء.
- الشعرية.
- الفشار بالزبدة.
- المقرمشات عالية الدهون.
اقرأ أيضاً: نظام غذائي لمرضى السكر من النوع الأول.
التقليل من الدهون غير الصحية
عليك التقليل من كمية الدهون المشبعة، وغير المشبعة التي تدخلها في طعامك؛ لتقليل نسبة الكوليسترول في الدم، وخفض خطر الإصابة بمرض الشريان التاجي، فارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم يمكن أن يؤدي إلى تراكم الدهون بالشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية، والسكتات الدماغية.
وتقدم جمعية القلب الأمريكية بعض التعليمات حول كمية الدهون التي يجب أن تدخل عند عمل نظام غذائي لمرضى القلب ومنها:
- يمكنك التقليل من كمية الدهون المشبعة في نظامك الغذائي عن طريق إزالة الدهون من اللحم، أو اختيار اللحوم الخالية من الدهون بأقل من 10 % من الدهون، واحرص أيضًا على التقليل من كمية الزبد، والسمن عن الطبخ وتقديم الطعام.
- عليك أيضًا اختيار بدائل قليلة الدهون عند عمل نظام غذائي لمرضى القلب ، على سبيل المثال يمكنك اختيار صلصة قليلة الدسم، أو طعام منخفض الصوديوم، أو زبادي قليل الدسم، بدلًا من الزبدة، أو فاكهة منخفضة السكر على الخبز المحمص بدلًا من الزبد النباتي.
- عند شراء الأطعمة المعلبة انظر أولًا على الملصقات التجارية، وابتعد عن الأطعمة التي تحتوي على كلمة مهدرج، أو المكتوب عليها دهون قليلة، فمن الممكن ان تكون مصنوعة من الدهون غير المشبعة، كما في حالة وجود كلمة مهدرج.
- عند اختيار واستخدام الدهون، اختر الدهون الأحادية غير المشبعة، مثل زيت الزيتون،أو زيت الكانولا، أو احصل عليها من الأسماك، والأفوكادو، والمكسرات، والجوز، والبذور، فجميعها تعتبر بدائل للدهون المشبعة، والتي قد تساعد في خفض الكوليسترول في الدم.
- يمكنك أيضًا إضافة بذور الكتان في الطعام، كأن تقوم طحنها في محضرة الطعام، وإضافتها على اللبن، أو الزبادي، أو على الحبوب، أو العصائر، حيث تعمل بذور الكتان على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، وتعتبر بشكل عام مهمة عند عمل نظام غذائي لمرضى القلب وللصحة العامة، بما تحتويه من نسبة عالية من الألياف، وأحماض أوميجا 3.
الدهون التي يمكن اختيارها
- زيت الزيتون.
- زيت الكانولا.
- زيوت الخضروات، والمكسرات.
- الزبد النباتي منخفض الكوليسترول.
- المكسرات، البذور.
- الأفوكادو
دهون عليك الحد منها:
- الزبدة
- دهون الخنزير.
- صلصة الكريمة.
- الزبد، والدهون المهدرجة.
- زبدة الكاكاو.
- جوز الهند، زيت النخيل.
اللحوم قليلة الدهون
ومن أمثلة اللحوم قليلة الدهون:
- اللحوم قليلة أو منزوعة الدهون مثل: الدواجن، والأسماك، ومنتجات الألبان قليلة الدسم، والبيض تعتبر أفضل مصادر البروتين، مثل صدور الدجاج، والحليب قليل الدسم.
- الأسماك أيضًا بديل جيد للحوم عالية الدسم، خاصة الأسماك الغنية بأحماض الأوميجا 3 الدهنية، والتي يمكن أن تقلل من الدهون في الدم، وتوجد أيضًا في الرنجة، والسلمون، والماكريل، وتوجد مصادر أخرى تحتوي على الأوميجا 3 مثل بذور الكتان، والجوز، وفول الصويا، وزيت الكانولا.
- البقوليات، الفاصوليا، البازلاء، العدس، تعتبر أيضًا مصادر غنية بالبروتين وتحتوي على نسبة أقل من الدهون وليس الكوليسترول، مما يجعلها بدائل جيدة للحوم، ويؤدي استبدال البروتين الحيواني بالبروتين النباتي مثل فول الصويا، إلى تقليل نسبة الدهون، والكوليسترول، ورفع نسبة الألياف في الطعام.
بروتين عليك اختياره
- منتجات الألبان قليلة، أو منزوعة الدسم، مثل: الزبادي، واللبن، والجبن منزوعي الدسم.
- البيض
- السمك، خاصة الأسماك الدهنية كالسالمون.
- البقوليات
- فول الصويا، ومنتجات الصويا، مثل برجر الصويا.
- لحم مفروم منزوع الدسم.
بروتين عليك تجنبه
- منتجات الألبان كاملة الدسم.
- اللحوم العضوية مثل الكبد.
- اللحوم الدهنية.
- الهوت دوج والسجق.
- اللحم المقدد.
- اللحم المقلي.
- الريش
قلل الصوديوم في الطعام
تناول كميات مرتفعة من الصوديوم من الممكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو العامل الأكثر خطورة في أمراض القلب، والأوعية الدموية، فتقليل الصوديوم جزء مهم عند عمل نظام غذائي لمرضى القلب ، وتوصي جمعية القلب الأمريكية بما يلي:
لا يجب أن يتناول الأصحاء البالغين أكثر من 2300 ملج من الصوديوم يوميًّا (حوالي ملعقة صغيرة من الملح).
معظم البالغين لا يمكن أن يتناولوا أكثر من 1500 ملج من الصوديوم يوميًّا.
من أولى الأشياء التي ينبغي أن تفكر بها عند عمل نظام غذائي لمرضى القلب هو تقليل كمية الصوديوم في طعامك، سواء على المائدة، أو أثناء الطهي، والكثير من الملح عادة ما يأتي من الأطعمة السريعة، والمصنعة، مثل: الشوربات والأطعمة المحفوظة والمجمدة، لذا عليك إعداد طعامك بنفسك للتحكم في كمية الملح المضاف.
وإن كنت تحب الشوربة المعلبة ابحث أولًا عن الشوربة قليلة الصوديوم؛ لأن عادة ما تكون معدة من ملح البحر، الذي يحتوي على نفس كمية الصوديوم الموجودة بالملح العادي، ويمكنك أيضًا التحكم في كمية الصوديوم بالتحكم في انتقاء توابلك بنفسك، ويمكنك اختيار بدائل للملح من التوابل، ونكهات الطعام.
مصادر للملح منخفض الصوديوم:
- الأعشاب، والتوابل.
- خلطات توابل خالية من الملح.
- منكهات خالية أو قليلة الأملاح، مثل: صوص الصويا قليل الملح، أو صلصة الكاتشب قليلة الملح.
عناصر عالية الصوديوم عليك تجنبها:
- ملح المائدة.
- الشوربة المعلبة، والطعام المعلب، والمجمد.
- عصير الطماطم.
- المنكهات، مثل: الكاتشب، المايونيز، وصوص الصويا.
- وجبات المطاعم.
البوتاسيوم
أثبتت بعض الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم يقي من أمراض تصلب الشرايين، لذا من المهم عند عمل نظامم غذائي لمرضى القلب الحرص على الأطعمة الغذائية التي تحتوي على كمات عالية من البوتاسيوم؛ لأنه يسيطر على ضغط الدم، ويعمل على مواجهة الصوديوم في الجسم، كما يعمل على حماية الأوعية الدموية من التلف، ويقي من السمك المفرط للأوعية الدموي، كما أنه يعمل على بناء العضلات، والنظام العصبي الدماغي، ومن هذه الأطعمة:
- الموز
- الأفوكادو
- الكانتالوب
- قرع العسل.
- العدس
يمكنك الحصول على معدل من البوتاسيوم في نظامك الغذائي بشكل يومي فيما لا يقل عن 4700 ملج.
الماء
عند التحدث عن أي نظام غذائي لا يمكن أن ننسى الماء، فتناول كميات كافية من الماء تقي من الشعور بالجفاف، كما تساعد على شعورك بالحيوية، وتناول كميات أقل من الطعام، احرص على تناول من لتر إلى لترين من الماء بشكل يومي، واحرص على الحصول عليه من مصادر مباشرة، وغير مباشرة كالسوائل، والخضروات، والفاكهة.
أعد قوائم يومية بالطعام
أعد قائمتك الغذائية اليويمة،والأسبوعية المفضلة، قم بالاختيار من بين البدائل المتاحة لك من الأطعمة التي يجب تناولها، وتجنب الأطعمة التي تم تحديد أنها مضرة بصحة القلب، والأوعية الدموية، احرص على توافر كميات كبيرة من الخضروات والفاكهة، والحبوب الكاملة، واختر مصادر البروتين الخالية من الدهون، واختر الدهون الصحية، وتجنب الأطعمة المالحة، ولا تنس التحكم في حجم وجباتك.
على سبيل المثال في اليوم الذي تأكل فيها سمك السالمون في الغداء، بدله ببرجر الصويا في اليوم التالي، بحيث تحصل على جميع العناصر الغذائية من مصادر متنوعة، نباتية وحيوانية، واهتم أكثر بالوجبات الخفيفة الصحية، لتجنب الشعور بالجوع.
كافئ نفسك ببعض الوجبات
عند عمل نظام غذائي لمرضى القلب كافيء نفسك بين الحين والآخر كلما نجحت في اتباع النظام الصحي في خطتك الأسبوعية، حاول أن تستثني وجبة كل فترة وتناول فيها وجبة لطعام تشتهيه أو تفضله، ولكن يجب أن يكون ذلك استثناءً كل فترة، ولا تجعل من هذه العادة وسيلة لإفساد نظامك الصحي، فضعها ضمن الخطة ولكن لا تجعلها تسيطر عليك.
نصائح للتقليل من ارتفاع ضغط الدم
بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي صحي لمرضى القلب، يمكنك اتباع النصائح الآتية؛ لتجنب ارتفاع ضغط الدم؛ لأنه يؤدي إلى زيادة الضغط على القلب، والأوعية الدموية، ويساهم في الإصابة بأمراض القلب، وذلك من خلال:
- الحمية الغذائية.
- ممارسة الرياضة.
- التحكم في الوزن.
- الإقلاع عن التدخين.
- تجنب التدخين.
- الحد من تناول الملح.
- تجنب الكحوليات.
ينبغي عليك أيضًا مراقبة ضغط الدم باستمرار مع الطبيب بشكل منتتظم، فاستشر الطبيب إن كنت لا تعلم ما إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، وتناول أدويتك باستمرار حسب توجيهات الطبيب.
والآن عزيزي القارئ بعد أن تعرفنا على الأطعمة التي يجب تناولها، وتجنبها عند عمل نظام غذائي لمرضى القلب ، أو للوقاية منها، نرجو أن نكون قد أجبنا على كل أسئلتكم واستفساراتكم، ولمزيد من الأسئلة والاستفسارات يمكنكم التواصل مع لايت كلينك من هذا الرابط.
احجز موعد كشفك الآن
"*" تحدد الحقول المطلوبة
