بالرغم من أن فوائد الشوربة الصحية لا تحصى إذا أعدت بطريقة صحيحة إلا أنها قد تكون من الأطعمة المنسية على المائدة في عصر تناول الوجبات السريعة، وبما أن الشتاء يقترب لعل الوقت قد حان لتجربة خضروات مختلفة لصنع شوربات للرجيم لتحظى بالدفء وفقدان الوزن معًا، وربما تضيف لقائمة مفضلاتك من الطعام بعض الأصناف الجديدة من الحساء اللذيذ.
مكونات يجب تجنبه عند عمل شوربات للرجيم
حتى تحصل على الفائدة المطلوبة دون زيادة الوزن تأكدي من تجنب هذه المكونات عند صنع شوربات للرجيم :
- كريمة الطهي.
- مكعبات المرق.
- الصوديوم
- مرق اللحم الغني بالدهون.
- العصائر المصنعة.
- اللحم المفروم لأنه يحتوي على كمية من الدهون.
- اللحم المقدد.
- السجق لاحتوائه على الكثير من السعرات الحرارية والصوديوم.
- الجبن.
- زبدة الفول السوداني المصنعة لأنها تمكون مليئة بالسكر.
- شرائح التورتيلا.
- المكرونة.
- الأرز لأبيض.
- الخبز المحمص.
- خبز الذرة.
- الخضروات المعلبة.
- صلصلة الطماطم المصنعة.
- الكثير من الملح.
- السكر.
- الدقيق لاحتوائه على الكثير من النشويات.
شوربات للرجيم
لعمل شوربات للرجيم ما عليك سوى إحضار خضرواتك المفضلة أو اكتشاف نكهات جديدة، وإضافة التوابل التي تحبينها، ويمكن إضافة مكونات طازجة من البصل والثوم والزنجبيل والروز ماري الطازج، والقرنفل للحصول على طبق مميز، ويمكنك الاختيار من بين الآتي من شوربات للرجيم :
شوربة الجزر
مزيج من العدس والجزر والحليب خالي الدسم، يمنح الجسم الطاقة، والبروتين، والفيتامينات التي يحتاجها بدون إضافة الدهون.
المكونات
- ربع كوب من الجزر المفروم.
- 1/8 كوب من العدس الأصفر.
- فلفل أسود.
- 1 ثمرة طماطم.
- 6 فصوص ثوم مفروم ناعمًا.
- 1/8 كوب من البصل المفرومك.
- 1/8 كوب من الحليب خالي الدسم.
- ملح
- 2 قرنفل
- 1/2 م.ص كمون.
- ملعقة ونصف زيت.
الطريقة
في طاسة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة يوضع الآتي:
- 1 ملعقة صغيرة زيت.
- يضاف البصل والثوم إلى الزيت حتى يتحولا إلى اللون الذهبي.
- يضاف الجزر ويطهى لمدة دقيقة.
- تضاف الطماطم لدقيقتين.
- يضاف العدس وباقي الخضروات.
- يوضع حوالي كوب ونصف من الماء إلى وعاء كبير ويغلى حتى ينضج.
- تخفض النار ويطهى لمدة 3 دقائق.
- يترك ليبرد
- يخلط في الخلاط.
- يوضع الخليط بعد أن يصبح ناعمًا في مقلاة غير لاصقة.
- يوضع الحليب والملح والفلفل الأسود المسحوق، ويغلى لدقيقة.
- في مقلاة صغير توضع بقية الزيت ويوضع القرنفل والكمون ويمزج بهما الحساء جيدًا.
- يقدم على الفور.
شوربة الخضار بالثوم
ويتم إعدادها عن طريق الآتي:
المكونات
- خضروات مشكلة.
- 1 كوب مفروم ناعمًا من : القرنبيط الجزر، البنجر، الفلفل الملون، البازلاء الخضراء.
- 6 فصوص ثوم مفروم ومقشر.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة شوفان محمص.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة زيت.
الطريقة
- على نار متوسطة تسخن مقلاة غير لاصقة.
- يضاف الثوم والبصل حتى يتحولا للون الذهبي.
- تقلى الخضروات من 3 إلى 4 دقائق.
- يضاف 2 كوب من الماء ويترك ليغلي.
- يغطى ويطهى على نار هادئة حتى ينضج الخضار.
- يوضع الملحل والفلفل حسب الرغبة.
- يوضع الشوفان في مقلاة ساخنة ويقلب بسرعة حتى يتحمص.
- يخلط الشوفان مع الخضروات ويترك لمدة 3 دقائق.
- تقدم ساخنة ومزينة بالثوم المجروش.
شوربة الطماطم
حساء ممتع ولذيذ وقليل السعرات الحرارية، ويمنح الدفء خلال ليالي الشتاء الباردة.
المكونات
- 6 حبات طماطم كبيرة تغسل جيدًا.
- 4 كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة زجدة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود.
- 6 حبات قرنفل.
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
الطريقة
- تضاف الطماطم إلى وعاء كبير به ماء مغلي وتغلى.
- يتنوع من الماء ما أن يسمح نضجها بإزالة القشر فلا يجب أن تنضج الطماطم.
- تضاف الطماطم المقشرة في الخلاط وتفرم حتى تصبح ناعمة، وتصفى من البذور والقشر العالق بها.
- توضع في وعاء غير لاصق وتغلى لمدة 3 دقائق.
- يضاف الماء للوصول للسمك المطلوب.
- ترفع من النار.
- في مقلاة صغيرة تسخن الزبدة وتضاف بذور التوابل حتى تنتشر رائحتها وتتحمص وتصب فوق الحساء ويقدم.
شوربة الفاصوليا الحمراء
أفضل شوربات للرجيم هي التي لا تحتوي على الكثير من الدهون ومرتفعة القيمة الغذائية وتحتوي على البروتين والمعادن والألياف، وللحصول على طعم غني ومزيد من البروتين يوضع بعض الحليب قليل الدسم، إنها شوربة الفاصولياء بالتأكيد.
المكونات
- ربع كوب من الفاصولياء الحمراء.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- قطعة زنجبيل طازج قدر ملعقة مبشورة وناعمة.
- 1 طماطم متوسطة مفرومة وناعمة.
- 1 جزرة متوسطة مفرومة ناعمة.
- ربع كوب من الحليب خالي الدسم.
- ملح
- فلفل أحمر حسب الرغبة.
- 2 ملعقة صغيرة من الزيت.
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة.
الطريقة
- تغسل الفاصولياء جيدًا ويطهى الجزر.
- تضاف ملعقة صغيرة من الزيت إلى مقلاة ساخنة، يقلى البصل والثوم والزنجبيل حتى يتحولوا للون البني.
- تضاف الطماطم حتى تصبح لينة.
- تسلق الفاصولياء في الماء وتصفى.
- تهرس نصف الفاصوليا ويترك النصف الآخر.
- تضاف نصف الفاصولياء المهروسة والملح ويغلى الخليط.
- يرفع من النار ويترك ليهدأ.
- يوضع في الخلاط مع الفلفل الأحمر حتى يصبح ناعمًا.
- يضاف إلى مقلاة غير لاصقة ويخلط مع الفاصولياء غير المهروسة ويترك لينضج لمدة دقيقتين على نار هادئة.
- يضاف الماء لضبط القوام.
- يضاف الحليب حسب الرغبة ثم تضاف التوابل.
شوربة المشروم
شوربة المشروم الكلاسيكية قد تكون مليئة بالسعرات الحرارية بسبب إضافة كريمكة الطهي، ولكن يمكن التمتع من فوائد المشروم الهائلة في خفض الوزن بصنعها بطريقة صحية كالتالي:
المكونات
- 1 كوب من المشروم المغسول والمقطع.
- ملعقة صغيرة من دقيق الذرة مذابة في كوب من الحليب خالي الدسم.
- نصف كوب من شرائح البصل الرقيقة.
- ملح
- 1 كوب من الحليب.
- فلفل أسود ومزيج من التوابل والأعشاب حسب الرغبة.
- 2 كوب من الماء.
الطريقة
- يطهي المشروم في كوب من الحليب حتى يصبح طريًّا.
- يوضع في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- يضاف البصل ويشوى ويرش بقطرات الماء حتى يتحول للون الذهبي.
- يرفع من المقلاة ويترك جانبًا.
- يضاف خليط المشروم للمقلاة ويطهى لمدة 3 دقائق.
- يخلط دقيق الذرة والملح والتوابل ويترك ليغلي.
- يخفض اللهب ويترك لمدة 6 دقائق حتى يصبح الخليط سميكًا.
- تقدم على الفور
شوربة الكرنب/ الملفوف لحرق الدهون
لا شيء أشهر من الكرنب عند عمل شوربات للرجيم ويمكن إضافة الخضروات المفضلة.
المكونات
- 6 بصلات متوسطة.
- 3 حبات طماطم.
- ثمرة كرنب صغيرة.
- 2 من الفلفل الأخضر.
- كرفس.
الطريقة
- تقطع الخضروات لقطع صغيرة وتضاف إلى الماء المغلي.
- تضاف التوابل ومكعب من مرقة الخضروات ويغلى لمدة 10 دقائق على نار عالية.
- تخفض الحرارة وتطهى لتصبح طرية.
- تضاف التوابل حسب الرغبة، يمكن إضافة الروز ماري والزنجبيل والفلفل الأسود.
- تقدم ساخنة.
إيتالين زيرو Italian Zero
المكونات
- بصل كبير
- 22 فص ثوم.
- 2 كوية.
- ثمرة بنجر.
- 1 ثمرة فلفل.
- ربع كرنب أحمر أو أخضر.
- 300 جرام من السبانخ.
- 3 طماطم كبيرة.
- ربع ملعقة صغير من الفلفل الأحمر.
- ماعقة كبيرة من الكمون والزعتر.
- بقدونس وريحان.
- تغلى وتضاف التوابل والملح وتقدم.
حساء البروكلي
البروكلي من الخضروات الصديقة لتخفيف الوزن وتصنع الشوربة كالتالي:
المكونات
- كوب من شرائح بصل رفيعة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف كوب من شرائح الجزر.
- ملعقتين من الكرفس المفروم.
- بروكلي
- ملح
- 2 فنجال من الماء الساخن.
- تخلط المكونات وتضاف إلى الماء وتطهى على نار متوسطة لدقائق، وتحرك جيدًا مع إضافة ملح وفلفل، وتقدم ساخنة.
شوربة الجزر الهندية
وصفة هندية سهلة ولذيذة وسريعة التحضير.
المكونات
- الجزر المقطع.
- بصل مقطع.
- زيت الزيتون.
- خضروات
- كزبرة طازجة مفرومة.
الطريقة
- يسخن الزيت في مقلاة
- يوضع البصل والجزر ويقلب في الزيت لدقائق.
- تضاف الكزبرة والخضروات
- تطهى حتى يصبح الجزر لينًا.
- تقدم ساخنة مع الخبز.
شوربة الخضروزات الغنية
من الشوربات المميزة المليئة بالكثير من أنواع الخضروات، ويمكن إضافة بعض المكسرات المحمصة لتعزيز النكهة، وإضافة بعض الدهون الصحية التي تساعد في امتصاص الفيتامينات.
المكونات
- 1/8 كوب من الجزر، والقرنبيط، والبازلاء، الكرنب، حبات الذرة الحلوة.
- 6 فصوص من الثوم.
- 2 كوب من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة زيت للطهي.
- 2 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة.
- ملح
- فلفل أسود.
- خل
- 1 ملقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار.
الطريقة
- يوضع الزيت في مقلاة ساخنة على نار متوسطة.
- يضاف الثوم ويقلى.
- يضاف الخضار لمدة 3 دقائق.
- توضع صلصة الفلفل الحار.
- يضاف الماء ويترك الخليط ليغلي.
- يذاب دقيق الذرة في ملعقة من الماء ويخلط مع الحساء.
- يوضع على النار مرة ثاثنية لدقيقة واحدة.
- تضبط التوابل وتقدم ساخنة.
وفي نهاية المقالة عزيزي القارئ بعد أن تعرفنا على طريقة عمل شوربات للرجيم لإنقاص الوزن، نرجو أن نكون قد تمكنا من الإجابة عن كل أسئلتكم واستفساراتكم، ولمزيد من الاستفسارات والأسئلة يمكنكم التواصل معنا لحجز موعد استشارة لدى د. أشرف قورة استشاري السمنة والنحافة في مركز لايت كلينك من خلال الاتصال على الرقم: 00201287871616
كما يمكنك إرسال رسالة للتواصل مع مسؤولي خدمة العملاء عبر هذا الرابط.
احجز موعد كشفك الآن
"*" تحدد الحقول المطلوبة
